El programa de Nutrición de CENIACUA inicio en enero del 2005 y cuenta con el apoyo de una institución con experiencia en conocimientos específicos en Nutrición de camarones como la Universidad Nacional Autónoma de Mexico (UNAM).
Con este proyecto el mejoramiento de la calidad del alimento en Colombia está basado en un programa integral de investigación enfocado a las condiciones de cultivo de cada granja y a los avances de mejoramiento de la semilla producida por el programa genético.
El presente proyecto está conformado por los siguientes componentes de investigación:
Componente 1
Evaluación de la calidad de los alimentos consumidos nacionalmente y en el exterior con el propósito de seleccionar dietas que mejoren el potencial y el desempeño en crecimiento y sobrevivencia de la semilla “variedad Colombia. La industria nacional podrá tener elementos técnicos suficientes para seleccionar y rechazar un alimento basados en la calidad nutricional de estos. Por primera vez tendrá un abanico de posibilidad de diferentes alimentos que existen en el mercado; todos analizados bajo un misma metodología. Los productores tendrán una guía en la cual podrán identificar algunas especificaciones fisicoquímicas de los alimentos que podrán monitorear cada vez que reciban un nuevo lote. Adicionalmente el sector podrá contar con un área ensayos especializada en evaluación de dietas; área que en la actualidad no existe.
Componente 2
Conocimiento de la eficiencia en el aprovechamiento de carbohidratos y proteínas de las diferentes líneas genéticas del programa de mejoramiento de Colombia, como base para el diseño de nuevas formulaciones de concentrado para el país.
Técnicas bioquímicas y genéticas de ultima generación serán utilizadas para conocer la eficiencia en el aprovechamiento de carbohidratos y proteínas de la variedad Colombia.
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